豚骨らーめん
豚骨、鶏がら、野菜などを合わせて10時間じっくりと煮込み、一晩寝かせた熟成スープは、コク、旨みはしっかりながらも、あっさりで後味も良い。豚骨特有の臭みを取るためにアクを徹底的に取っています。バラ肉で作った、とろける旨味の自家製チャーシューはやわらかくてボリュームたっぷり。麺は細めのストレート麺を使用しています。
| 豚骨らーめん | ￥８５０ |
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| 豚骨みそらーめん | ￥９２０ |
麺の硬さはお好みに調整できます
軟め← やわやわ麺・やわ麺・ちょいやわ麺・普通・ちょい硬麺・硬麺・バリ硬麺 →硬め
替玉：￥１３０
半替玉：￥７０
替玉は食べるスピードが一番大事です。スープを極力残し、注文のタイミングは麺を半分位食べ終わった頃です。
マー油豚骨らーめん
マー油とはニンニクと野菜を焦がして出来るパンチのある香味油です。５段階に焦がすことによって甘味と香ばしさの風味の両方がバランスよく際立つ。
| マー油豚骨らーめん | ￥９２０ |
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旨辛らーめん
最高級の韓国唐辛子を使った旨辛らーめん。辛いだけではなく、唐辛子の旨味と香りが絶妙に合う甘口唐辛子を使用しています。唐辛子には、胃腸の働きを活発にしたりストレス緩和、体脂肪の燃焼効果もあります！
| 旨辛らーめん | ￥９２０ |
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痛辛らーめん
韓国産激辛唐辛子を使った「痛辛ら～めん」スープを1口飲むだけで口の中がヒリッッ！ヒリッッ！辛い物と相性抜群のニラダレをトッピングし、ヒィィ～～！ヒィィ～～！言いながら「痛さ」と「辛さ」を味わってね♪♪♪
| 痛辛らーめん | ￥９５０ |
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和歌山らーめん
醤油発祥の地、湯浅町の角長たまり醤油が香る和歌山らーめん。角長醤油を含めた3種類の醤油をブレンド、肩ロースを低温調理した柔らかレアチャーシュー、仕上げに食欲をそそる香り付けのたまり醤油。味と香りを楽しめる幕末流和歌山らーめんを是非堪能してください！
| 和歌山らーめん | ￥９２０ |
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和風豚骨らーめん
幕末の豚骨スープにサバなどの節や下足などからとったタレとサンマの香味油、ほんの少しの柚子の香りで和風テイストに。普段使用しているバラ肉のチャーシューではなく薄味に仕上げた肩ロースを使用。由良町衣奈で取れた濃厚な味のワカメを使用。
| 和風豚骨らーめん | ￥９２０ |
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生姜らーめん
生姜の本場・高知県から「黄金生姜」を直接仕入れて贅沢に使用。食べる前からふわっと良い香り、一口含めば針生姜のシャキシャキ食感、程よくピリっと辛味も効き、風味が口いっぱいに広がります。自家製麺と豚骨スープ、肉厚チャーシューとの相性もバツグン！おろし生姜もそこに沈み最後の一口までスッキリ風味で、体の芯からじんわりぽっぽか。
| 生姜らーめん | ￥９００ |
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カルボナーララーメン
カルボナーラのトロトロ濃厚クリーミーな味わいと、豚骨ラーメンの旨味が交わる新しいラーメン！太めの平打ち自家製麺と焼きトマト、カリカリベーコンに自家製クルトン。ブラックペッパーや粉チーズ、パセリの香りが美味しさを引き立てます。新しいラーメン体験を是非お楽しみください。
| カルボナーララーメン | ￥９２０ |
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| カルボナーララーメン（麺大盛） | ￥９９０ |
ジェノベらーめん
幕末の豚骨スープにバジルペーストを合わせイタリアンテイストに！豚骨の塩気とバジルが相乗効果を生み、スープをすすれば口に広がるバジルの香り、後から豚骨の甘みが追いかけてきます。チャーシューは低温調理されたヘルシーで柔らかい宮崎産の桜姫どりのムネ肉、水菜とパプリカで彩りと食感を楽しんでね！
| ジェノベらーめん | ￥９２０ |
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和風冷やしらーめん
国産の自家製全粒粉麺を使用。全粒粉は小麦粉の一種で、小麦の表皮などを粉にしたもの。通常の小麦粉に比べ栄養価が高く、食物繊維やビタミンＢ１なども多く含まれているのが特徴。昆布とかつお節からとったダシに、酢と香味油を合わせ、冷た～い和風スープに仕上げている。トッピングには、宮崎産の桜姫どりのムネ肉を低温調理した鶏チャーシュー、衣奈のワカメ、プチプチの食感がクセになる海藻麺、カリカリのフライドオニオン、たっぷりのトマトに大葉とボリューム満点！
| 和風冷やしらーめん | ￥９２０ |
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| 和風冷やしらーめん（麺1.5倍） | ￥９７０ |
冷やし中華
キンキンに冷えた器にキンキンに冷えた麺。ほうれん草を練り込んだ、のど越しの良いツルツル翡翠麺(ひすいめん)とヘルシーな地産野菜がたっぷり入っています。自家製の醤油ダレがさっぱりしていますので暑い夏にオススメです。
| 冷やし中華 | ￥９２０ |
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| 冷やし中華（麺1.5倍） | ￥９７０ |
汁なし担々麺
幕末初めてのモチっとした中太麺の多加水麺を使用。花山椒のピリッとしたしびれと自家製ラー油の辛みが楽しめる一杯に仕上がっています。モチモチの麺は、担々麺用に作られた濃いめのタレに絡め、最低１０回は混ぜてください。最後は、少量のご飯「追い飯」（無料）を余ったタレに混ぜて食べましょう。花山椒とラー油は抜くことも可能。苦手な人は注文時にお声かけください。
| 汁なし担々麺 | ￥９５０ |
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汁なしカレー担々麺
スパイシーなカレー粉を使っています。モチっとした中太麺の多加水麺を使用。モチモチの麺は、担々麺用に作られた濃いめのタレに絡め、最低１０回は混ぜてください。最後は、少量のご飯「追い飯」（無料）を余ったタレに混ぜて食べましょう。
| 汁なしカレー担々麺 | ￥９７０ |
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深煎り金ごま担々麺
幕末の豚骨スープに自家製の金ごまペースト、生姜が少し効いた肉味噌、香りの良いラー油が相性バツグン！コクがありながらも後味スッキリ。花山椒、青山椒、ラー油の多め少なめ等、辛さの調節もできます。
| 深煎り金ごま担々麺 | ￥９５０ |
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ミニ幕末丼
秘伝のタレで作ったチャーシューがたっぷり入った丼ぶり。チャーシューの脂とご飯が絶妙にからまり食欲をかきたてます。ネギ（九条ねぎ）と海苔とのコンビネーションも絶品。もちろん豚骨らーめんとの相性も抜群です！
| ミニ幕末丼 | ￥３３０ |
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| ミニミニ幕末丼 | ￥２６０ |
ミニ肉味噌丼
担々麺でも大好評をいただいている、幕末オリジナルのしょうが入り肉味噌＆香り高い自家製ラー油がシャキシャキ水菜を、ご飯によく混ぜてお召し上がれ。ら～めんとの相性も抜群、お好みで生玉子抜き・ラー油抜き・マヨ乗せも。
| ミニ肉味噌丼 | ￥４１０ |
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| ミニ肉味噌丼（生玉子なし） | ￥３５０ |
トッピング
幕末では、らーめんに楽しみが増える各種トッピングが充実しています。是非オリジナルのトッピングにチャレンジしてみて下さい。（※時期限定のものもございますのでご注意ください）
| チャーシュー大盛り | ￥290 |
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| 煮玉子 【人気No.1】 | ￥130 |
| ネギ大盛り | ￥150 |
| もやし大盛り | ￥130 |
| コーン | ￥130 |
| チーズ | ￥130 |
| 生つぶしにんにく | ￥70 |
| バター | ￥70 |
| 新たまねぎ（時期限定） | ￥70 |
| ほうれんそう（時期限定） | ￥130 |
※その他、手作り餃子や自家製キムチなどのサイドメニューもございます。詳しくは店頭にてご確認下さい。
※店舗によって一部メニューが異なる場合や価格が異なる場合がございます。
